あぁっ、夜中にっ！！
生クリームを使う、っていうと買い出し必須なんで、カルボナーラはあんまり作らなかったんだけど、本場ではあんまりクリーム使わないらしいし、ベーコン・卵・粉チーズ・スパゲッティなら冷蔵庫のもので作れちゃうので、いいではないですか、と。

前日、全卵１個でやってみたら、まだフライパンに余熱が残るうちにソースいれちゃってゴワゴワしちゃったのもあってイマイチ（固まりはじめて、味を調えるヒマがなかった）。
今日は、卵黄２個でバターも入れて、十分ぬるめになってから、ソースを入れてみました。
うまい〜。うまい〜。