ちょっと前からの課題だった「カルボナーラ1人前に卵黄はいくつがいいか」問題。
なんとなく2個使ってたんですが、他のレシピ見ると1個にしてみてもいいんじゃないかと思えたのでやってみまして、1個でよさそうです。

■レシピ・分量（1人分）
スパゲッティ：食べたいぐらい
卵：1個（卵黄のみ）
ベーコン：欲しいぐらい
粉チーズ：お好みの分量
黒胡椒：たっぷり（お好みで）
にんにく：半片
白ワインか日本酒：少量
バター：少々
顆粒コンソメ：ほんのちょっと

・ボールに卵黄をといて、粉チーズ・塩・胡椒を加えて味を調えておく。
・麺を茹でながら、ベーコンをフライパンにかけて油を出して、バターを加えてにんにくをおろしたものを炒める（油の少ないベーコンの場合、オリーブオイルも投入）。
・香りがでてきたら、ゆで汁を少し加えてソース状に。コンソメ・お酒を入れて軽く沸かして塩気調整して待機。
・茹で上がった麺をフライパンのソースに絡める。火は止めて。
・ソースが絡まった麺が、卵黄を固めない程度の熱に冷めてるのを確認したら、全部をはじめのボールに入れて、これも絡める。
・お皿に盛って、追いチーズしたい時は追いチーズ。黒胡椒をたっぷりふって完成〜♪

（もうちょっとベーコン掘り出して撮影すれば良かった）

イタリアでは生クリーム使わない、とのことで、それだと買い置きのものだけで作れてよいので、うちは「生クリームなし」派です。
卵をフライパンで絡めてたのを、ボールで絡めるようにしたことでロスが減って1個でもよくなった。
んんまい、んまい。美味しくできましたー(・∀・)